2017中国餐饮年度影响力品牌评选走进广东

     “2017中国餐饮年度影响力品牌评选”广东站正式开启。8月31日，由观见餐饮和亿欧、联合造食联合主办的【“星耀食界”2017中国餐饮年度影响力品牌评选活动广东站】于广州香格里拉大酒店举行。金百万创始人邓超、云味馆创始人迟焕涛、牧之初心创始人白阳、观见餐饮小学徐剑，后街唐厨叶振威、大龙凤创始人魏旭翔、优粮生活联合创始人闫寒等出席并发表主题分享。

    作为此次活动的主办方，北京观见餐饮小学校长徐剑首先做了题为《影响力品牌的塑造》的分享。我们认为品牌的影响力很重要，有品牌但不一定有影响力。品牌更多是内容即用一些品质性的东西来获取消费者的信任，消费者可以信任你的时候，品牌就初步建立起来了。品牌的核心就是来自体制和信任。未来做餐饮经营，有产品的同时一定要有自己的品牌文化，把品牌文化和叠加起来，这样的品牌才会更加稳定。

    云味馆迟焕涛在其主讲的《餐饮定位百慕大》中提到，云味馆的基因有五个关键词，即大客、规模、极致供应链和极致性价比。牧之初心创始人白阳则认为餐饮行业应该用单品爆款引爆消费升级。后街唐厨叶振威在《如何打造餐饮创新品牌》中提到，首先创新需要一个契机，哪怕很小，只要抓住契机都想做；其次就是选择自己擅长的武器；第三不要有一个想法就创新，而是切身去体验一把；最后不能盲目创新。

    外卖是和互联网结合的紧密分支。优粮生活联合创始人闫寒说到，外卖行业有两个支点，第一个支点是餐饮，第二个支点是技术。作为2014年才开始成熟的行业，外卖还是一个很年轻的行业，无巨头压制，人人都是有机会当巨头，这也是优粮生活做外卖的原因。

    金百万创始人邓超作为2017中国餐饮年度影响力品牌评选启动仪式发言嘉宾同样说到，餐饮行业是一个非常巨大的市场，也是非常有前途的市场。但这么好的一个行业，这么大的一个市场，却没有一个龙头企业，没有一个真正的餐饮老大。现在的餐饮环境是特别好的时代，在未来三五年之内，餐饮一定会出现独角兽，出现非常牛的企业，有可能会超过阿里。

    以上五位嘉宾随后一起点燃了“2017中国餐饮年度影响力人物评选广东站”的启动仪式。

    在启动仪式后，大龙凤创始人魏旭翔发表了题为《餐饮的传承及包容》的演讲。他说，我们一直想在餐饮里面提炼一些传承和包容的东西，大龙凤鸡煲就是在这样的环境下启动的。我们的伙伴一起去吃一个很传统的鸡煲，发现这个品类适合深挖细化做出来。当时我们就说要把中国广东的鸡汤去希望发扬光大，所以决定去做大龙凤鸡煲，也才有了今天的大龙凤这个平台。

    “原材料在各餐饮是必不可少。”捞过界餐饮管理有限公司韩国彪、味极限餐饮管理公司张能伟、广州牛小灶餐饮管理有限公司胡新祝、广州吉兆餐饮管理有限公司张双虎、洞庭土菜馆运营总监胡磊在圆桌论坛环节紧紧围绕“严控原材料的采购与使用时餐厅的命脉，也是品牌的血液”这一主题进行了深入的探讨和分析。至此，2017中国餐饮年度影响力品牌评选告别广东站，继续启航，9月7日湖南站登陆喜来登大酒店。行业人士一致认为，此次峰会将势必携手更多广州餐饮品牌走向全国的征途。